Подробное описание и полезные свойства топинамбура

Лекарственные растения

Многолетнее клубневое растение топинамбур, польза и вред которого стали предметом исследования врачей-диетологов и представителей нетрадиционной медицины, — довольно неприхотливая и быстрорастущая культура. «Земляную грушу» можно употреблять как самостоятельное блюдо в сыром виде, тушить или жарить, как картофель, либо добавлять в салаты. Топинамбур хорошо дополняет другие корнеплоды в супах и пюре. Часто употребляют сок топинамбура или же делают из свежих клубней растения квас или отвар из его листьев. В некоторых странах с добавлением корнеплодов топинамбура готовят ликер.

Название топинамбур происходит от бразильского племени тупинамба, вместе с которым корнеплод завезли во Францию в далеком 17 веке. В настоящее время земляную культуру можно встретить на рынке или в супермаркете и на приусадебных участках.

Ценный диетический продукт

Полезные вещества в топинамбуреПо содержанию микроэлементов, витаминов и органических кислот топинамбур — абсолютно уникальное растение, польза от употребления которого неоспорима. Клубни топинамбура богаты следующими компонентами:

  1. Корнеплод содержит витамины группы В, в особенности витамин В1, что положительно влияет на функционирование нервной, пищеварительной системы и поддерживает нормальную работу сердца. Он содержит витамины С и РР. Аскорбиновая кислота поддерживает работу иммунной системы и защищает организм от инфекций. Кроме того, в клубнях достаточно много каротина.
  2. Антиоксиданты способствуют защите организма от воздействия свободных радикалов. Поэтому, если вы часто находитесь под прямыми солнечными лучами, употребление топинамбура просто необходимо.
  3. Микроэлементы, баланс которых улучшает показатели крови, усиливает активность эндокринной и иммунной систем.
  4. Органические поликислоты выполняют антиоксидантные функции.
  5. Белки в составе топинамбура содержат незаменимые для организма аминокислоты.
  6. Клетчатка препятствует всасыванию холестерина в кровь, а также стимулирует работу пищеварительной системы.

Лечебные свойства «земляной груши»

Топинамбур при изжогеОсобенно полезен корнеплод для людей с сахарным диабетом. Это обусловлено способностью «земляной груши» понижать содержание сахара в крови. Содержащийся в топинамбуре природный аналог инсулина — инулин — способствует расщеплению глюкозы. Еще инулин применяют с целью профилактики ишемической болезни и малокровия. Используют плоды топинамбура и для понижения давления.

В клубнях содержится множество легкоусвояемых углеводов. Поэтому корнеплод можно употреблять даже в свежем виде. Для очищения и разгрузки печени применяют диету на основе топинамбура. Эта процедура приводит к нормальной работе печени.

Топинамбур обладает и многими полезными особенностями, характерными для других овощей.

[attention type=green]Сок топинамбура применяют при изжоге для понижения кислотности желудка. Таким же образом лечат и полиартриты. Корнеплод обладает хорошим противовоспалительным действием.[/attention]

Топинамбур используют при ожирении и мочекаменной болезни. Благодаря содержанию клетчатки и инулина корнеплод выводит токсины из организма. Поэтому жителям мегаполисов и районов с неблагоприятной экологией рекомендуется включать его в свой рацион.

В народной медицине применяются также стебель и листья. Их нужно срезать до периода зацветания растения. Отвары из листьев повышают эластичность тканей и способствуют заживлению ран. Поэтому их зачастую используют для лечения язв, экзем, а также для процедур омоложения кожи. Рецепты масок с топинамбуром довольно часто применяют в домашней косметологии.

При таком наборе целебных свойств противопоказаний у топинамбура совсем немного. Вред топинамбур может принести при индивидуальной непереносимости его компонентов. Кроме того, при употреблении корнеплода в сыром виде может возникнуть метеоризм. Не стоит применять топинамбур в больших количествах.

Способы употребления корнеплода

Сироп из топинамбураКалорийность этого продукта невелика, в нем не содержится холестерина. Этот корнеплод полезен практически всем.

Для приготовления «земляной груши» необходимо вымыть клубни в холодной воде. Затем следует удалить кожицу корнеплода. Мякоть топинамбура имеет свойство темнеть на воздухе. Чтобы избежать этого, следует положить нарезанный овощ в холодную воду с добавлением лимонного сока. Разнообразные блюда с топинамбуром помогут сохранить здоровье и бодрость.

Высушенные клубни растения подойдут для приготовления вкусного компота даже без добавления сахара. Для полезного кваса из топинамбура необходимо залить клубни прохладной водой и оставить в теплом месте на несколько дней.

Сироп топинамбура содержит фруктаны — полимеры, которые довольно редко встречаются в природе. Благодаря им сироп дарит долгое чувство насыщения. В нем содержится множество биологически активных составляющих.

Его рекомендуют употреблять в качестве пищевой добавки людям при физической активности и умственном труде.

https://www.youtube.com/watch?v=DFfy_50vilk

Сироп содержит пребиотики и способствует нормализации микрофлоры кишечника. Топинамбур обладает массой диетических и целебных свойств, при регулярном использовании этот полезный корнеплод поможет сохранить здоровье.

Оцените статью
Добавить комментарий

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-)